Restaurant et Auberge Ste-Catherine-de-Hatley » sauce http://www.restaurantgagnon.ca/blog Les pensées du Chef Mélanie Gagnon Wed, 01 Sep 2010 07:00:06 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.0.1 Sauce au Vinaigre à la Gelée de Rose des Champs http://www.restaurantgagnon.ca/blog/2010/03/03/sauce-au-vinaigre-a-la-gelee-de-rose-des-champs/ http://www.restaurantgagnon.ca/blog/2010/03/03/sauce-au-vinaigre-a-la-gelee-de-rose-des-champs/#comments Wed, 03 Mar 2010 12:00:11 +0000 Mélanie http://www.restaurantgagnon.ca/blog/?p=55 Ingrédients

3c. à thé Gelée de rose
Marinade au vinaigre de rose
1 tasse Bouillon de poulet ou de poisson
Beurre manié (5 c. à s. de beurre et 6 c. à s. de farine )

Méthode

Laisser réduire la marinade et ajouter la gelée de rose. Laisser caraméliser légèrement. Mettre le bouillon de poulet et laisser réduire de nouveau. Incorporer le beurre manié à la sauce qui bouille. Bien mélanger avec le fouet et servir chaud.

Conseil

Accompagne tout vos viandes blanches ou crustacés

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