Ingrédients:

2 t. Farine
3 c. à thé Poudre à pâte
Pincée de sel
1 Oeuf
1 t. Fromage crémeux (Brie)
1/4 t. Huile d’olive
1 t. Canard confit haché du Lac Brome
5 c. à soupe Moût de P.O.M. canneberge de M. Bergeron

Méthode:

Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pate et le sel.

Dans un autre bol, fouetter ensemble les oeufs, le fromage, l’huile d’olive et le Moût de P.O.M. canneberge.

Faire un puits au centre des ingrédients secs et verser les ingrédients liquides avec le canard confit.  Mélanger jusqu’à homogénéité.

Verser dans de petits moules à muffin et enfourner à 350 *F de 15 à 20 minutes.

Service:

Accompagnez d’un confit d’oignon au porto Nany’s.

En bouche, ils ajoutent au mélange moelleux des pétoncles et au croquant des crevettes.

Préparation: 10 min
Cuisson: 5 à 8 min
Portions: 4

Ingrédients:

12 grosses crevettes
12 grosses pétoncles
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron jaune coupé en dés
1/2 tasse (70 g) de concombre coupé en petits dés
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/3 tasse (85 ml) de Moût de P.O.M.
1/4 tasse (60 ml) de Vinaigre de Rose de Nel
1/3 tasse (85 ml) de Sirop de Rose de Nel
Sel, poivre

À voir: Sirop de rose

Préparation:

Dans une poêle, faire chauffer l’huile et y déposer les pétoncles et crevettes. Après 2 minutes, les retourner.
Retirer et réserver.

Incorporer dans la poêle les dés de poivrons et de concombre. Saler et poivrer au goût et faire cuire quelques minutes. Déglacer avec le Moût de P.O.M. , le Vinaigre et le Sirop de Rose de Nel.

Disposer dans chaque assiette 3 pétoncles et 3 crevettes par convive avec la garniture.

Accompagnement:

Accompagner d’un riz à l’orange.