Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min
Portions: 4

Ingrédients

8 tranches de Truite fumée des Bobines
8 feuilles d’épinard
1/4 de tasse (70 g) de fromage à la crème
1 poire coupée en petits dés
2 c. à table (c. à soupe) de Sirop de Rose de Nel

Compote d’oignons:
1 oignon haché finement
1/3 de tasse (75 g) de sucre
1/4 de tasse (60 ml) de Moût de P.O.M.

À voir: Sirop de rose

Préparation

Préparer la compote d’oignons en faisant cuire dans une casserole l’oignon avec le Moût de P.O.M. et le sucre jusqu’à ce qu’il commence à caraméliser. Réserver.

Mettre dans une poêle les dés de poire et le sirop de rose. Faire chauffer 2 minutes . Réserver.

Mélanger la préparation de poire et sirop de rose avec le fromage à la crème.

Étaler chaque tranche de truite fumée sur le plan de travail. Y déposer une feuille d’épinard puis la préparation de fromage à la crème.

Enrouler les tranches et les déposer sur une assiette. Garnir avec le confit d’oignons Nany’s.